砂锅羊肉的做法(香菇炒羊肉家常做法)

• 1、砂锅羊肉的做法，香菇炒羊肉家常做法？
• 2、砂锅羊肉片的做法怎么做？
• 3、砂锅清炖羊肉怎么做？
• 4、砂锅炖羊肉为什么会淤锅？
• 5、砂锅羊肉怎么做？

1、砂锅羊肉的做法，香菇炒羊肉家常做法？

主料 3种

干香菇

100g

羊肉

200g

青椒

1个

辅料 2种

姜3g红辣椒1个

调料 7种

植物油15茶勺盐5g淀粉1 茶勺头道酱油3茶勺味精2g香油1茶勺胡椒粉3g

烹饪步骤 1

步骤1

主料：香菇、羊肉、辣椒 辅料：植物油、盐、姜、淀粉、头道酱油、香油、胡椒粉、味精

步骤2

把干香菇用热水泡泡2小时清洗干净

步骤3

切片

步骤4

辣椒洗净切块，姜切末

步骤5

羊肉切丝，用淀粉、头道酱油、胡椒粉拌均匀，再加香油拌均匀腌制3分钟左右

步骤6

热锅凉油，油热6成下羊肉丝翻炒均匀变色捞起

步骤7

再次热锅凉油，油热7成，下姜末，辣椒翻炒出香味，下香菇翻炒均匀

步骤8

加盐把香菇翻炒出水分

步骤9

加羊肉丝

步骤10

头道酱油翻炒均匀

步骤11

加味精

步骤12

翻炒均匀即可

2、砂锅羊肉片的做法怎么做？

1、锅中清水，放羊肉，加葱姜和料酒，煮开撇去浮沫，盛出备用；

2、锅中放油（我的羊肉切了块肥肉，在锅中小火熬出油）油热放入葱姜蒜、干辣椒花椒炒香；

3、倒入羊肉，翻炒均匀，炒出水分；

4、羊肉扒拉到一边，小火放入两三块冰糖，炒出糖色，均匀炒至羊肉上；

5、加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，翻炒均匀；（不能吃辣的就放点豆瓣酱）

6、加入蚝油、生抽和料酒翻炒均匀（加了酱就不用加盐了，不然会咸）

7、倒入家里剩下的半罐啤酒（可以去腥，感觉也很好吃）

8、将羊肉转入砂锅中，加水没过羊肉，大火烧开、转小火炖50分钟；

9、加入胡萝卜块，再接着炖煮20分钟；

10、最后大火收汁、出锅开饭！

3、砂锅清炖羊肉怎么做？

主料：羊肉1斤

配料：料酒30克、西洋参15克、山药300克、大葱1根、党参15克、面粉1大把

砂锅清炖羊肉的做法步骤：

1、大葱取葱白用，切成小段，西洋参、党参分别用清水洗干净，控下水待用，生姜一块拍碎切成小块;

2、羊肉一斤，放入事先准备好的淘米水中浸泡20分钟，用手揉搓一遍，将羊肉捞出来，撒上一大把食盐，仔细揉搓一遍;

3、再放上许多的面粉，再次揉搓，将羊肉均匀揉搓一遍，用流动的水冲洗，直到水变得比较干净，洗好的羊肉剁成块;

4、羊肉放入锅中焯下水，捞出控水，段和生姜一同放入砂锅的底部，然后将羊肉放入，加上没过羊肉的清水，同时西洋参和党参用纱布包裹放入锅中;

5、加上适量的料酒，大火烧开后，用勺子撇干净表面的浮沫，让羊肉用小火炖煮40分钟，放入山药炖煮至其断生，关火后，撒上点白胡椒粉，加上点盐调味。

4、砂锅炖羊肉为什么会淤锅？

因为用砂锅煮东西，加水量过少、火力过猛、煮的时间过长，就会导致煮糊的现象。用小火慢慢熬不容易糊底，时间宜长。在煮的时候可以放一个轻的小调羹在锅底同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粘底。

5、砂锅羊肉怎么做？

步骤/方式1

配菜蔬菜洗净备好

步骤/方式2

准备切好的羊肉

步骤/方式3

羊肉过水

步骤/方式4

挑出白沫

步骤/方式5

煮沸捞出

步骤/方式6

洋葱半个，姜，大蒜子，过油炒香

步骤/方式7

放羊肉炒熟

步骤/方式8

放入胡萝卜一起炒，放老抽，生抽，料酒。

步骤/方式9

砂锅内放剩下的大葱，洋葱

步骤/方式10

加少许开水煮熟

步骤/方式11

把羊肉和汤汁加入砂锅中

步骤/方式12

小火煮60分钟

步骤/方式13

时间到，开盖开吃了