番茄黑鱼片的做法，第一美食番茄柠檬鱼的做法？
用料
西红柿
3个
黑鱼
一条
柠檬
半个
葱
适量
姜末
适量
橄榄油
适量
盐
适量
生粉
适量
步骤 1
材料准备。黑鱼骨头跟肉分离，鱼骨剁大块，鱼肉切薄片，葱切小段。
步骤 2
鱼骨加几滴柠檬汁和姜末，去腥。
鱼片加几滴柠檬汁、姜末、盐、生粉，拌匀后冰箱冷藏待用。
步骤 3
西红柿热水烫下去皮切丁。
步骤 4
锅中倒入橄榄油，下番茄丁炒至汤汁浓稠，很浓很浓哦，几乎看不到丁了。
步骤 5
锅中加热水，水量可根据需要，怕干就多放点，少了就没汤了。
烧开后加入鱼骨，大火烧开后转中小火炖。
烧开后可以放入几片柠檬片，不好太多，我只放了三片，怕太酸。
步骤 6
15分钟左右，加入适量盐，之后转大火烧开，下鱼片，最好一片片放进去，铺满整个锅，这样受热比较均匀。
步骤 7
3分钟后关火装盘，撒上葱花，搞定！
小贴士
鱼骨炖的时间可以自己看着办，有时间就多煮会。鱼片尽量薄点，而且不能煮太久，否则鱼肉会老。喜欢酸的可以多加几片柠檬。
如何做最正宗家常的番茄鱼？
1、黑鱼去骨并片成鱼片，鱼片洗净用料酒和一点点盐腌制备用。
2、番茄去皮切成块，鱼骨洗净沥干水分。
3、起油锅，放姜片爆香后，入鱼骨爆炒至完全变色，盛出待用。
4、剩下的油爆炒番茄至出沙。
5、加一大碗水，放刚才爆炒过的鱼骨进去，加少许料酒、葱和白糖，大火煮开，转小火盖上盖子煮20分装左右。
6、开盖加小半瓶番茄酱，继续小火煮。
7、这边另取一个锅，放平时烧菜稍多点的油，烧热，把鱼片用筷子滑散至变白立刻关火。
8、煮番茄鱼骨这边也关火，加少许盐和鸡精调味，把鱼骨挑出扔掉，番茄和汤装入盛器，把刚才滑熟的鱼片放在面上，撒香菜上桌，可以开动了。
番茄乌鱼片的做法？
1、准备好所用的食材，西红柿洗干净。
2、把西红柿用刀中间打十字，大葱和生姜切丝备用。
3、汤锅加水烧开，放入西红柿，烫1分钟把西红柿表皮烫皱后捞出，烫过的西红柿更容易出汁。
4、黑鱼片加入1勺料酒，用手抓匀，腌制片刻去味。
5、烫好的西红柿去皮，切成片再切成西红柿丁，装盘备用。
6、炒锅开火烧热，无需放油，直接倒入西红柿丁、少许盐、和番茄酱，一起翻炒。
7、边炒边用铲子按压西红柿丁，炒至水分略干，成浓汤的茄汁状态后，倒入碗里备用。
8、炒锅倒入植物油，放入葱花和姜丝，翻炒出香味。
9、倒入腌制好的黑鱼片，快速翻炒打散，炒至黑鱼片颜色变白。
10、把炒好的番茄酱汁倒入锅里，和黑鱼片拌匀，加入少许热水，一起翻炒1分钟左右，黑鱼片熟了即可关火。
11、把炒好的茄汁黑鱼片，连汤汁一起盛入汤碗里，加入香菜段点缀一下，既可以上桌了。
番茄味型汤底冷锅番茄鱼的专业配方及做法是什么？
●番茄味型汤底
冷锅泡椒鲜
卖点 此锅底汤色红亮，微酸稍辣，汤底浓郁，番茄香气突出，开胃爽口，在不喜欢太辣味的地方比较受欢迎。
适合主料 各种淡水鱼片。
适合味碟 主要适合口水味碟、豆瓣味碟、蒜香干油味碟。除了麻酱味碟以外其他均适合。
用料 鲜番茄500克，香葱100克，土豆、番茄酱、蒜片各150克，苹果醋50克，花生油、泡椒油各200克，鲜汤2500克，鸡精10克，盐15克，白糖20克。
做法 1.将番茄洗净，切成大块备用；土豆去皮，入笼蒸熟，压成泥；香葱洗净后切成寸段。2.炒锅上火，下入花生油100克，下入土豆泥炒至翻沙备用。3.另取炒锅上火，下入花生油100克，烧制三成热时，下入蒜片炸香，捞出蒜片，下入番茄煸炒三分钟，倒入番茄酱（炒番茄时加入番茄酱可增加成品的色泽）炒2分钟，下入炒好的土豆泥，加入鲜汤烧开，加入鸡精、盐、白糖调味，下入香葱段，最后淋入泡椒油即成番茄味汤底。
●泡椒油 将2500克花生油倒入锅内，烧至三成热时下入泡椒碎500克，炒至吐油时沥出即成泡椒油。
●冷锅番茄鱼
将500克淡水鱼肉（如黑鱼）片成大片，用盐3克、鸡蛋清1个、淀粉15克腌制上浆，入沸水中迅速焯烫一下，捞出下入番茄味汤底中烧开，上桌即可。所用番茄汤底的量没有一定的标准，依情而定，以在盛器中没过原料一指为宜。
试做点评 番茄味型的汤底汤色油红，口味酸咸，比较开胃爽口，在选择主料时以质感脆嫩的水产类原料为宜。在按以上比例试做完后，我感觉酸味稍重，咸味稍轻，有些贵州酸汤鱼的感觉。我建议如果此菜在北方地区推广，应该加重用盐量。
月子餐下午茶吃些什么？
下午茶可按以下时间顺序进行饮食
产后第一周：
消水肿，补血
适合红豆薏仁羹、小米蛋花粥、黑芝麻糊、银耳莲子羹！
产后第二周：
以发奶为主
适合：酒酿蛋花、木瓜牛奶、酒酿水波蛋、血糯米粥！
产后第三周：
补充膳食纤维
适合：酒酿小丸子、水果羹、紫米粥、四神粥！
产后第四周：
全面营养，均衡健康
适合：黑芝麻核桃糊、无糖藕粉、豆奶、酒酿蛋花！
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