牛腩怎么切(肥牛肉怎么吃最好)

• 1、牛腩怎么切，肥牛肉怎么吃最好？
• 2、但是我买的牛肉上有很多肥肉？
• 3、土豆咋做好吃？
• 4、牛腩的刀法怎么切？
• 5、西红柿有几种好吃的做法？

1、牛腩怎么切，肥牛肉怎么吃最好？

我来分享一下2种肥牛的家常做法，希望能帮到您。

1、番茄肥牛。

用料：肥牛卷400克、番茄3个、金针菇1把、适量姜葱蒜、耗油20克、食用油15克、盐4克、水400克、鸡精少许。

01、准备好食材，番茄、金针菇清洗干净，番茄切小块备用。

02、锅里倒入清水煮沸，放入金针菇焯水 捞出。

03、放入肥牛卷大火烫30秒 捞出。

04、锅中倒入适量油，放入姜片和蒜瓣炒香，倒入番茄炒出番茄汁，然后放入适量半勺白糖、一勺番茄酱、一勺耗油、一勺生抽，翻炒至番茄变软。

05、倒入适量清水，放入适量盐（看个人口味），然后大火煮沸。

06、放入金针菇和肥牛煮一分钟左右即可。

07、最后撒上葱花就可以出锅啦。

2、土豆肥牛拌饭。

用料：肥牛300克、土豆1个、米饭若干（根据个人需求）、洋葱半个、生抽、耗油、鸡精、黑胡椒、料酒、盐。

01、将洋葱、土豆去皮切丁备用，肥牛焯水去除血沫，捞起备用，准备米饭备用。

02、调酱汁：碗里加入生抽、料酒、耗油、黑胡椒、盐，搅拌均匀备用。

03、起锅烧油，先放入水和土豆煮烂，接着放入洋葱翻炒一分钟。然后把肥牛和调配好的酱汁倒入，大火收汁就可以出锅啦。出锅后拌在米饭上，真是美味。

2、但是我买的牛肉上有很多肥肉？

一般略微肥一些的牛肉（已经卤好的牛肉）我自己会做西红柿炖牛腩。做法如下：

1、西红柿三个，切成小块；牛肉切成小块；

2、生姜一小块，切成姜末（可根据个人口味切成姜片，我家人爱吃，我一般都剁成沫，这样吃的时候吃不出来）；

3、大葱切成段；

4、烧热锅，放少许油，放入葱姜爆香，放入西红柿炒成西红柿酱；

5、放入牛肉继续翻炒，大约炒3-5分钟；

6、加入温水（不用太多，毕竟是肥一些的肉，不建议喝汤），大火烧开，转小火焖炖10分钟；

7、出锅前加盐、鸡精、五香粉（这些可根据个人口味添加，糖醋也可根据个人口味添加）；

8、出锅后加入少许香菜末或香葱末口味更好。（家里人超爱配米饭吃的）

3、土豆咋做好吃？

土豆的做法非常多，而且不同的地方都会有不同的做法，我觉得都非常好吃，跟你分享一下我老家独特的椒香狼牙土豆条吧。

为什么叫狼牙土豆呢？这有一定的历史了哈，给大家科普一下。

狼牙土豆原是四川乐山的一种地方风味小吃，由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。 在其他地区也称之为炸洋芋，口味也不尽相同。

主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，因恰似犬齿而得名，再配以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。

1、准备一个大土豆，一把可以切狼牙土豆条的波浪形刀具；

2、准备4个小米椒切碎（如果怕辣，就把小米椒换成红色的灯笼椒或者红色杭椒也行，有红色的加入成品颜值更高），一把小葱切成葱花，一把折耳根末；

3、土豆削皮洗净，用花刀先将土豆切成厚度适中的片，然后切成条；

4、切好的狼牙土豆条放水里泡着，以免变色，待要下锅时再捞起沥干水分；

5、锅里放多于炒菜的油烧热，下狼牙土豆条炸至金黄色（不宜炸太久，否则过软，筷子都夹不起来）；

6、炸好的狼牙土豆条放大碗中，然后开始准备调料；

7、依次放入一丁点生抽，适量的盐、花椒油、白砂糖、孜然粉、少许老干妈、鸡精、折耳根末、辣椒末、葱花，淋上些许热油搅拌均匀；

8、将拌好的狼牙土豆条装盘即可。

一道味道非常鲜香的狼牙土豆条就做好了大人小孩都爱吃！

4、牛腩的刀法怎么切？

1牛腩切块要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样会变的没法入味，还嚼不烂，焯水后切会比较容易切。

2牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。

5、西红柿有几种好吃的做法？

您好，很高兴能够回答您的问题。

西红柿的做法很多，比如西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋面、西红柿牛腩、西红柿疙瘩汤、番茄肉酱意面、甚至可以榨成汁如番茄柚子汁，等等不胜枚举。

不过我觉得以上这些美食都比较单调，下面分享一款西红柿鸡蛋肉末羹，香而不腻，老人和孩子都非常的适合，而且做法简单。具体步骤如下：

材料：西红柿、鸡蛋、白醋、食盐、白糖、鸡精、蒜苔、红椒（小米椒）、香葱、生姜、猪肉馅、食用油、生抽、蚝油、淀粉。

1、准备两个西红柿清洗干净，划十字花刀，然后装入大碗中倒入开水浸泡2分钟，等一下好去皮，两分钟之后再把它拉出来去皮，然后先切片，再切成小块，装入碗中备用。

2、打入4个鸡蛋，然后全部倒入绞肉机里，盖上打成汁，打好之后倒入一个大一点的碗中，加几滴白醋去腥，加一小勺盐，一小勺白糖，少许鸡精，然后搅拌均匀，搅拌均匀之后，再把上面的浮沫捞出来，不要。

3、然后冷水上锅，盖上盖子，防止水蒸气低落，然后再盖上，大火烧开之后转小火蒸20分钟。

4、准备几根蒜台，切成小丁；准备半个红椒切成小丁(这个红椒是不辣的，如果喜欢吃辣的，可以换成小米椒)；准备几根小葱，把葱白和葱绿分开切，全部都切成葱花，放一旁备用，在准备小块生姜，切成姜末，放一旁备用。

5、最后准备10元钱的猪肉馅，装入碗中备用，热锅放油，油热之后倒入肉末，翻炒至肉末完全变白，再把葱姜末加进来翻炒出香味，炒香之后加一勺生抽，一勺耗油，一小勺盐，然后翻炒均匀，翻炒至肉末上色，再把蒜苔和红椒一加进来，翻炒至蒜台断生，然后加一碗开水，再加一碗水淀粉，直至汤汁变黏稠，然后关火备用。

6、鸡蛋羹也已经蒸熟了，还是粉色的，颜色也非常的漂亮，再把做好的酱汁淋在鸡蛋羹上，然后再撒点葱花，香喷喷的西红柿鸡蛋羹就做好了。

这样做的鸡蛋羹，有肉又有菜，营养也是非常的丰富，它的口感非常的滑嫩，我们蒸鸡蛋羹的时候，盖上一个盖子，即使时间蒸久了，也不会变老，口感一样的滑嫩，它的口感，带着西红柿一丝丝的酸味，香而不腻。