香椿头炒蛋，香椿炒鸡蛋怎么做？
食材：香椿头1两、鸡蛋大点的一个、盐适量、鸡精适量。辅料：玉米油适量。具体步骤：
1、香椿洗干净，切掉一点根部，用开水烫一下。
2、烫好的香椿，倒掉水，切成小丁。
3、打入一个鸡蛋，加入适量盐和鸡精。
4、搅拌均匀。
5、锅中放油，倒入蛋液。
6、油热后，倒入食材进行翻炒。
7、差不多炒熟了就可以出锅，成品如下：
大棚香椿的丰产稳产种植技术要点有哪些？
香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树等，而在二妹子的家乡则被叫做“椿芽子”或者“椿天”，在我们恩施地区野生的较多，而且树型都比较高大。
香椿属于无患子目楝科植物，大型乔木，产于我国，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。但是据说香椿为发物，吃过之后会旧病复发，所以香椿需好，有慢性病的人最多不要食用。
香椿这几年也算得上是吃货们的“新宠”，因为很受人们的喜爱，而且香椿经济价值蛮高，在反季节出售跟猪肉的价钱差不多，所以被大面积人工种植，人工种植可露地种植也可以大棚种植，今天二妹子就来讲讲大棚香椿种植那些事儿。■香椿的生长习性香椿喜温，适宜在平均气温8—10℃的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受冻。香椿喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中，一般以砂壤土为好。比较适合碱性土壤种植。
■香椿分布情况香椿主要产于中部和南部。东北自辽宁南部，西至甘肃，北起内蒙古南部，南到广东广西，西南至云南均有栽培。其中尤以山东，河南，河北栽植最多。河南信阳地区有较大面积的人工林。
■香椿的主要品种香椿品种种类很多，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类。由于品种的不同，其特征与特性也不同，紫香椿一般树冠都比较开阔，树皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多；绿香椿，树冠直立，树皮青色或绿褐色，香味稍淡，含油脂较少。
■香椿的繁殖方式香椿一般分为种子繁殖和分株繁殖。
分株繁殖就是在早春挖取成株根部幼苗，植在苗地上，当次年苗长至2米左右，再行定植。
下面二妹子主要来讲种子繁殖种植香椿的方法:一、育苗
播种繁殖由于香椿种子发芽率较低，在播种前要对种子进行优质选种及保温催芽处理。
1、优质选种:种子我们要选当年的新种子培育。种子要饱满且颜色新鲜，呈红黄色，种仁黄白色，净度在98%以上，发芽率在40%以上。
2、保温催芽:为了出芽整齐，我们要对种子进行催芽处理。
◆催芽方法:用40℃的温水，浸种5分钟左右，不停地搅动，然后放在20℃～30℃的水中浸泡24小时，种子吸足水后，捞出种子，控去多余水分，放到干净的竹席上，摊3厘米厚，再覆盖干净布，放在20℃～25℃环境下保湿催芽。催芽期间，每天翻动种子1～2次，并用25℃左右的清水淘洗2～3遍，控去多余的水分。有30%的种子萌芽时，即可播种。
二、苗床制定
我们要根据香椿的生长习性来选择地块，以地势平坦，光照充足，排水良好的沙性土且土质肥沃的田块做育苗地。将土地深耕做消毒处理，撒入基肥，与土壤充分结合。
三、适时播种
在1米宽畦内按30厘米行距开沟，沟宽5～6厘米，沟深5厘米，将催好芽的种子均匀地播下，覆盖2厘米厚的土。
四、幼苗管理
①、浇水:播种后7天左右就可出苗，未出苗前严格控制浇水，以防土壤板结影响出苗。
②间苗定苗:当小苗出土长出4～6片真叶时，应进行间苗和定苗。定苗前先浇水，以株距20厘米定苗。
③矮化处理:当植株高50厘米左右时，进行苗木的矮化处理。用15%多效唑200～400倍液，每10～15天喷1次，连喷2～3次，即可控制徒长，促苗矮化，增加物质积累。
④摘心处理:在进行矮化处理的同时结合摘心，可以增加分枝数，达到增产目的。
五、适时定植
1、整地施肥:日光温室栽培香椿一定要施足底肥。每亩施腐熟农家肥4000~5000公斤，过磷酸钙80~100公斤，尿素25公斤左右，均匀的撒入土壤中，再进行深耕，然后整畦栽苗即可，一般畦宽80～100厘米为宜。
2、定植密度:一般香椿按每亩定植3万株左右，株距15厘米、行距15厘米为宜。
六、肥水管理
香椿为速生木本蔬菜，需水量不大，肥料以钾肥需求较高，每300平方米的温棚，底肥需充分腐熟的优质农家肥2500公斤左右、草木灰75—150公斤或磷酸二氢钾3—6公斤、碳酸二铵3—6公斤。每次采摘后，根据地力、香椿长势及叶色，适量追肥、浇水。
七、病虫害防治
香椿常见病害有白粉病、叶锈病；虫害为桑黄萤叶甲。
1、白粉病:白粉病主要危害香椿叶片，有时也侵染枝条，严重时叶片卷曲枯焦，嫩枝染病后扭曲变形，最后枯死。
◆防治措施:清除病枝，加强管理、合理密植、合理施肥，底肥需增施磷、钾肥，生长期间避免氮肥的过量使用。可在香椿萌动和柚梢期可喷1次5波美度的石硫合剂或高脂膜100倍液进行叶面喷雾。
2、叶锈病:叶锈病一般苗木发病较重，感病后生长势下降，叶部出现锈斑，受害植株生长衰弱，提早落叶，影响次年香椿芽的产量。
◆防治措施:在发现香椿叶片上出现橙黄色的夏孢子堆时，初春向树枝上喷洒1～3波美度石硫合剂与五氯酚钠350倍液的混合液1～2次或用15%三唑酮可湿性粉剂1500～2000倍液或用15%可湿性粉锈宁600倍液喷洒防治。
3、桑黄萤叶甲:桑黄萤叶甲又称黄叶虫、黄叶甲、蓝尾叶甲等，主要危害香椿叶，大发生时将全部叶片吃光，残留叶脉，植株生长发育受阻，危害后叶片全部发黄，如同火烧。
◆防治措施:可用植物源农药0.63%烟苦参碱500倍、生物农药BT2 000倍液进行喷雾防治。也可人工捕杀。
八、椿芽采收
香椿芽在合适的温度条件下生长快速，当芽呈紫红色时，香味最浓。温室加盖草苫后40～50天，当香椿芽长到15～20厘米，而且着色良好时开始采收。第一茬椿芽要摘取丛生在芽薹上的顶芽，采摘时要稍留芽薹而把顶芽采下，让留下的芽薹基部继续分生叶片。注意采收宜要在早晚进行。
香椿定植后，精细管理是丰产稳产的关键，它不同于别的蔬菜种植，除了肥水管理、病虫害防治外，以下几点要注意:一、温度管理：刚开始定植几天可不加温，使温度保持在1℃～5℃以利缓苗。定植8～10天后在大棚上加盖草苫，白天揭开，晚上盖好，使棚内温度白天控制在18℃～24℃、晚间12℃～14℃。在这种条件下一般40～50天即可长出香椿芽。
二、激素调节:定植缓苗后，用抽枝宝对香椿苗上部4～5个休眠芽进行定位涂药，1克药涂100～120个芽，涂药可使芽体饱满，嫩芽健壮，目的是提高香椿产量，一般可提高到10%～20%左右。
三、湿度调节:温棚中栽的苗木，根系吸水能力差，因而初期宜保持较高的土壤湿度和空气湿度。定植后浇透水，以后可视情况而定，空气相对湿度要保持在85%左右。萌发后生长期间，相对湿度以70%左右为好。湿度过大，不仅发芽迟缓，且香味大减，应及时做放风排湿处理。
四、光照调节:香椿喜欢充足的光照，大棚温室香椿种植，要有较好的光照才能促进生长，白天及时揭开草苫、纸被，一般可采用无滴膜，还要经常清扫膜上杂物，以增加光照，若光照过强，可适当盖草遮阳。
五、打顶促分枝
在采摘第2茬香椿时，将顶部同时摘掉定干，从离地面40厘米处打顶。定干后喷洒15%多效唑溶液，浓度为200—500ppm，以控制顶端优势，促进分枝迅速生长，达到矮化栽培。此后根据树型发育情况，及时打顶、打杈，确保树冠多分枝、多产椿芽，达到高产优质。
六、套隔光薄膜袋
一般谷雨后，温度上升快，地温在18℃以上即可撤掉棚膜，让树苗自然生长。但要注意的是树苗虽发育较快，但容易老化，应及早准备黑红2层2色聚乙烯薄膜袋，当香椿芽长到5厘米时，即可套上隔光薄膜袋。这样既可增加产量，又能保证椿芽不老化。当椿芽可采摘时将袋一起摘下，这种薄膜袋可回收多次利用。
以上就是二妹子对“大棚香椿怎么种植及大棚香椿种植要点有哪些”的回答，供参考！希望可以对您有帮助。
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香椿可以煮火锅吃吗？
可以的，香椿没有什么不好的味道。不光是烫火锅，香椿可以单独蒸制，也可以添加丝瓜，辣椒，面粉，蒜末等食材一起蒸。香椿的吃法多样，除了蒸着吃还可以炒着吃、凉拌吃以及入馅等。香椿可以同鸡蛋、葱花、食用盐、生姜等食材搭配制作香椿炒鸡蛋。香椿可以同豆腐、食用盐、搭配制作香椿拌豆腐。
香椿凉拌时需要将香椿清洗干净，焯烫、过凉后再烹饪，口感会更好。
香椿炒蛋起源？
《香椿》一书详细记载椿煎蛋的做法，并且《香椿》里还告诉我一个信息：椿树分布在山东，安徽，河南，河北，广西，湖南南部四川等地。
香椿头怎么烧？
1、香椿炒鸡蛋
主料：香椿芽250克、鸡蛋5个
调料：盐适量、料酒适量、酱油少许、油适量、葱花
做法：
➀ 香椿芽洗净，用开焯水2分钟，再捞出放入冷水降温，沥干水分后切丁；
➁ 鸡蛋磕入碗内，放入香椿芽、葱花，加入适量盐、料酒、酱油，搅成鸡蛋糊；
➂ 热锅加油，油温至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，装盘即可。
2、香椿芽鸡蛋饼
主料：香椿芽250克、鸡蛋4个
调料：盐适量、料酒适量、酱油少许、油适量、葱花
做法：
➀ 香椿芽洗净，用开焯水2分钟，再捞出放入冷水降温，沥干水分后切丁；
➁ 鸡蛋磕入碗内，放入香椿芽、葱花，加入适量盐、料酒、酱油，搅成鸡蛋糊；
③ 平底锅加油，油温七成热时将香椿鸡蛋糊倒入锅中摊制，两面均摊制成熟后即可食用。
3、香椿芽拌豆腐
主料：香椿 150g 、嫩豆腐 250g
调料：生抽适量、盐适量、香油适量
做法：
① 香椿芽清洗净，把根部老的地方摘掉；
② 用开水焯水，颜色变绿后捞出，控干水分；
③ 香椿芽切成碎段，豆腐切成小丁；
④ 开水加盐焯烫豆腐后控干水分；
⑤ 取一个小碗，加入适量盐、香油、生抽，搅拌均匀；
⑥ 把调制好的料汁倒在豆腐和香椿上，拌匀即可。
4、油炸香椿芽
主料：香椿250克 鸡蛋 2个
调料：盐适量、面粉50g)、淀粉30g、糖3克、油适量
做法：
① 香椿洗净后切去老根、焯水2分钟，捞出控干水分；
② 将香椿芽撒一层盐，腌制15分钟后冲洗净、攥出水分；
③ 将面粉、淀粉和鸡蛋、水、盐，糖，油混合拌匀，调成面糊状；
④ 将香椿芽放入面糊中挂上面糊；
⑤ 热锅加足量油，油温至七成热时，改小火，下香椿炸至金黄即可；
⑥ 如果想提味，可以在刚出锅的香椿上撒适量胡椒粉或椒盐。
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