侉炖鱼的家常做法(什么时候加盐合适)

• 1、侉炖鱼的家常做法，什么时候加盐合适？
• 2、侉炖鱼的家常做法？
• 3、北方家炖鲤鱼的做法？
• 4、在保定吃驴肉火烧搭什么菜最好吃？
• 5、四川名菜八大碗有那些？

1、侉炖鱼的家常做法，什么时候加盐合适？

快要熟悉的时候前10分钟加盐比较好。品名：炖鱼材料：草鱼块 、五花肉 、姜片 、大蒜 、大葱 、盐 、胡椒 、生抽 、老抽 、醋 、啤酒 、生粉做法：

1、将厨房纸巾将草鱼块上水吸去2、用干淀粉排在鱼排上3、将锅烧热，放入凉油，将鱼排下锅慢慢煎炸4、将鱼煎到两面金黄色捞出备用5、用锅中剩余的少量油6、将五花肉放入煸炒7、煸炒出油后加入姜片，大蒜头，八角，桂皮放入一起煸炒8、煸炒香后，加入适量的生抽，老抽，醋，再加入啤酒9、大火煮开，并加入盐，胡椒，少量的糖等调料调味10、汤开煮开后下入刚才煎好的鱼11、一直维持中大火，不停的将汤汁浇在鱼的表面12、煮上十分钟后，大火再收点汁13、将鱼捞出，并将肉片，大蒜放在鱼的表面，再添点汁浇上14、在锅中凉油烧些花椒，直到油热冒出微微轻烟15、关火，将炸过的胡椒放在一边16、直接倒入放上葱段的鱼中17、香气扑鼻的侉炖鱼就做好了

2、侉炖鱼的家常做法？

用料：用青鱼400克，猪肉、香菜少许。

做法：

先把腌制过的鱼块蘸上一层玉米粉，再挂好鸡蛋糊。放入花生油烧至七八成热的锅中，炸成黄色，捞出控净油。锅内留少许油，用旺火烧热，随之下肉片稍炒，再下葱片、姜片、炒出香味，下入料酒、酱油、味精、精盐、毛汤，然后下入炸好的鱼块，用大火烧开之后，移小火慢炖15分钟，把香油淋入起锅，再加醋，撒上香菜段就好了。

3、北方家炖鲤鱼的做法？

食材

鲤鱼1条，蒜片，姜片，葱段，干辣椒段，花椒10粒，大料1棵，酱油，醋，料酒，白糖，盐，胡椒粉，鸡精。

做法

1、鲜鱼去鳞、鳃、内脏、腥线、喉骨、淋巴，切段后备用；

2、葱切段，蒜切片，生姜用刀拍一下再切，大料两瓣，花椒十几粒，红辣椒三只；

3、锅烧热放入食油少许，之后先放入大料，有些香味后再放花椒、红辣椒，红辣椒的香味出来后再放葱姜蒜，注意辣椒不要炸糊，这时候锅里的香味四溢；

4、将鱼放入锅内翻炒一下，烹入白酒，再放酱油和醋、盐、糖少许，加高汤没过鱼肉两公分为宜，依口味酱油和醋可多放一些，也可放入黄酱一勺，更能体现侉炖鱼味道深厚之特点。

5、大火烧开之后慢炖待汤汁浓厚，将拍碎的蒜末撒入锅中，然后即可出锅，香菜可以切碎撒入盘中，味道更好！

4、在保定吃驴肉火烧搭什么菜最好吃？

我们保定的驴肉火烧远近闻名，是最有人气的特色美食，大大小小的驴肉火烧的店铺遍布保定的各个角落。早餐吃一顿驴肉火烧简单而又有营养，驴肉火烧配小米粥和棒子面粥这个套餐是个标配，一般在驴肉火烧的店铺的早餐里都免费提供小米粥或是棒子面粥。

最地道的吃法还需要一样佐餐的小菜就是，淹萝卜丝和小泡椒，基本所有的店铺里也都会免费提供。

保定的驴肉火烧口感最好的是驴肉肥瘦相间，火烧和驴肉都要趁热吃，不干也不腻肉香四溢，温润可口。吃口干的喝口稀的，再就着点腌萝卜丝和小泡椒，味道好得很。

另外和驴肉火烧搭配的还有，卤蛋、蛋花汤，紫菜汤和一些凉拌小菜

5、四川名菜八大碗有那些？

四川名菜八大碗有以下几个。

当朝一品碗，雄踞宴席中央，筒子肉丸子片、煮鸡蛋片、猪肚片、猪肝片、猪心片、干豇豆、豆芽、黄花、瘦肉九层垒起，九九归一至尊。从前说“富九层、穷三层、不穷不富四五层”，如今从政为民做好官。

洗尘碗，是先期到达仪陇的客家人，迎接后来的客家人，用井水、蚕豆瓣和酸菜做成开胃汤，为亲人们接风洗尘。外出四方的游子，归家一碗，酬相思慰乡愁。

粉蒸肉碗，炒米粉的香，和水裹住肉的汁味不散，粉香肉香交融，是客家人不离不弃的浓情碗。

墩子肉碗，墩子肉的厚实，一碗如山，物亦可教，格物致知。墩子肉在客家孩子的心中，一早就种下了忠厚的种子，有了厚道的心田。

夹沙肉碗，猪肉切片，填入豆沙馅，加糯米上笼蒸熟，形如小舟行走，寓意客家人不忘迁徙之苦。夹沙肉更是有容乃大，包容处事，有容天下的家国情怀，便有豪气逐云的临风把酒。

龙眼肉碗，猪肉卷曲成圈，中间填入花生、芝麻、橘饼、冰糖，最后嵌入龙眼一枚点睛。只是客家人到了四川，难觅龙眼，红枣替之，也活色夺目。祈求龙种凤胎，读书跳龙门，连中三元。

七宝羹碗，大年初七是人日，人的生日，过生日要吃七宝羹，吃了七宝羹，来年万事如意，风调雨顺大丰收。客家人汇芹菜、蒜、葱、芫荽、韭菜、猪肉、鱼肉一锅，熬制成羹，是集成大师，是生活的团结碗，乡亲牵手互助。

烧白咸肉碗，猪肉肥腻的高贵，不嫌豆芽、菜干、咸菜的朴素，愿结连理，如同水与沙地，肉是水菜是沙，水入沙地，水沙相拥，是爱情的美好诠释。一碗烧白一桶饭一家滋润，是幸福的流光溢彩。